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看着都流口水!北京人过日子离不开的50种吃食!

  • 作者:admin    最后更新:2021-01-04 07:37    点击数:
  • 如今生活条件好了,

    虽说下馆子已成为家常便饭,

    但最能勾起北京人回忆的吃食,还是它们

    ↓↓↓

    # 万能的油渣儿 #

     

    你还记得油渣儿嘛?

    1.油渣儿

     

    油渣儿直接吃都特别香,

    要是拿来做其它吃食,

    就更别提多解馋了!

    2.炖油渣儿

    3.油渣儿葱花饼

     

    油渣儿葱花饼又叫脂油饼,

    油渣儿加上切好的葱花,

    与和好的面一起烙。

       

    图源:百度百科    

    4.油渣儿馅饺子

     

    5.油渣儿包子

    # 香喷喷的主食 #

     

    菜团子、窝头、糊饼......

    还是咱姥姥做的最好吃~

       

        

    6.菜团子

      

    7.金银卷

     

    一层白面,一层棒子面儿地卷起来

    再切成长方形上锅蒸

    8.糊饼

     

    和好的棒子面儿摊平,

    放上鸡蛋和韭菜

    没几分钟韭菜的香气就出来了,

    有人说糊饼是“老北京披萨”,

    但在北京人看来,

    披萨是“国外糊饼”!

        

    图源:百度百科    

         

    9.贴饼子

     

    小时候总觉得贴饼子比窝头香

       

    10.馒头片抹麻酱撒白糖

    北京孩子小时候最爱吃的就是这个

    11.炸馒头片、炸窝头片

       

    图源:大众点评    

    12.窝头

     

    这可是过去北京人的“保命粮”   

        

    13.炒窝头

    14.韭菜盒子

     

    韭菜盒子可是老北京人的最爱!

    刚摘下的韭菜配上鸡蛋、虾米和粉条

    韭菜的味、鸡蛋的香、虾米的鲜、粉条的糯~

    15.烫饭

     

    过去米可是好东西,

    烫饭可不是汤儿泡饭,

    得像炒菜一样下油和葱先煸锅,

    煸出了葱香味儿再加水和饭。

    16.糊锅巴

    17.炒疙瘩

    18.馅儿饼

    # 离不开的面条 #

     

    北京人一年四季都离不开的主食就是面条

       

     

    19.酱油汆儿

     

    老北京的酱油汆儿面又香又便宜,

    弄点酱油、花椒、面条和黄瓜丝过去,

    花不了一毛钱就能吃上这么一顿~

    20.两样面切条儿

     

    棒子面儿+白面,

    吃起来比面条更筋道

    21.扁豆焖面

    22.三合油拌面

    # 解馋的咸菜 #

    过去北京冬天新鲜菜式很有限,

    天一转凉,就得泡上点咸菜。

    23.老咸汤儿

     

    在北京人眼里不光咸菜,

    连里面的汤儿都是宝贝,

    拿出来拌面条,特别有滋味~

    24.水疙瘩

     

    这也是北京人的“看家菜”,

    切丝儿吃,切成片夹着吃都成

    25.水疙瘩炒黄豆

    26.炒雪里蕻

    27.腌萝卜皮

       

      

    # 冬储大白菜 #

     

    白菜,总能勾起老北京人对过去的回忆

    28.渍酸菜

     

    吃腻了咸菜,咱偶尔也来顿酸的,

    胡同里最常见的大缸就是用来渍酸菜的,

    酸菜的原料也就是咱们北京人熟悉的白菜

      

    29.白菜豆腐

    白菜豆腐保平安!

    30.醋溜白菜

    31.白菜馅饺子

    # 再来点水果 #

     

    过去冬天吃不着新鲜蔬菜,

    但你要想吃上点水果,那还是没问题的

    32.冻柿子

     

    那时候家家户户的窗台上都会放着几个柿子,

    这也是冬天北京少有的鲜艳颜色。

    33.柿饼

    34.冻梨

    35.冻海棠果

    # 温暖的回忆 #

     

    冬天的北京又干又冷,

    手里要是能捧着个热乎的吃食,

    那真是一路暖到家,一路吃到饱

    36.糖炒栗子

     

    冬天北京街头

    总是弥漫着一股糖炒栗子的甜味儿

    37.烤白薯

    38.炉台上的美食

     

    拿炉子烤点馒头片什么的,

    吃着又脆又香还热乎。

    39.烤土豆

    # 少不了的小吃 #

     

    40.豆汁儿

     

    豆汁儿可谓是北京人专属的饮料了,

    冬天喝上一碗更是舒坦,

    现在大家穿得多,也容易上火了,

    一碗豆汁儿喝下去,清热去火

    41.芥末堆儿

     

    甭管什么时候,只要鼻子一不通气,

    吃上一大口芥末堆儿,

    嚯!

    你再试试,鼻子好了~

    42.糖葫芦

     

    “葫芦~冰糖的!”

    “葫芦~刚蘸的!”

    “冰糖葫芦呦!”

    过去一听见这吆喝声,

    孩子们一准从院儿里往外跑

    43.卤煮火烧

     

    大冷天的,来上一碗卤煮火烧,从胃暖到心!

    # 好吃又便宜的菜 #

     

    44.榆树钱儿

     

    每年春天大家都往树上爬,

    为的就是能吃上一口最嫩的榆树钱儿,

    回家用棒子面儿包成团儿吃着特香!

    45.香椿

     

    最爱吃香椿的绝对是咱北京人!

    炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋,

    就连炸酱面也不能少了这香椿芽儿~

    46.柳树芽儿

    47.野菜

    48.槐花

    49.苦菜

    50.白萝卜

    您别看这些吃食瞅着是有点寒酸,

    但吃起来...那真叫一个棒!顺口!

    有的吃食,

    多是一家一做法儿,

    你家的做法是什么呢?

    留言和大家分享一下吧!

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